打蛋机的工作原理

2018-06-01  来自: 肇庆市鼎湖双辉机械有限公司 浏览次数:508

  打蛋机的工作原理,打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置,用来搅打粘稠浆体,如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机分为手动和电动。

  1、 打蛋机操作时搅拌器高速旋转,强制搅打,被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦,实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。

  2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料,因此打蛋机的转速高于和面机转速,一般在70~270r/min范围内,被称作高速调和机。

  3、打蛋机多为立式,由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。

关键词: 打蛋机           

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