杀鱼机:杀鱼的具体步骤

2017-11-27  来自: 肇庆市鼎湖双辉机械有限公司 浏览次数:595

  杀鱼机:杀鱼的具体步骤有哪些?下面一起来看看具体的步骤。

  1、首先,我们肯定要将鱼儿清洗干净,以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉,再用清水反复冲洗。

  2、其次,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时,不让它乱蹦乱跳的,更好解剖它。

  3、再次,将打晕的鱼儿放在水槽里刮掉鱼鳞(肚子上的鳞比较细小,注意刮干净)。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开,再用清水冲一下就可以了。

  4、然后,将处理得差不多的鱼儿继续按住,左手扣起鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉。

  5、再然后,左手继续按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

  6、还有,用右手挖出鱼儿的内脏,注意靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心和食管也要挖出。这样一整条的鱼就都是肉了。

  7、这一步就到了后续的清洗工作了,用清水清洗鱼体表和腹腔内的赃物,鱼肚子里的黑色内膜也要仔细洗净。特别是黑色内膜,务必清洗的很干净,不然肉质不纯。

  8、最后,将杀好的鱼儿用清水彻底的冲洗干净后,拿出一个干净的盘子,就可以把鱼儿放入盘中了,这杀鱼的过程就结束了。

关键词: 杀鱼机           

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